もんしゃぶ

沖縄の在来種であるあぐー豚を、最もシンプルに、そして最も美味しく味わうためのセットです。

あぐー豚の最大の特徴は、脂の甘みと軽さです。

一般的な豚肉と比べて脂がさっぱりしており、口に入れた瞬間にふわっと溶けていきます。

そのため、この店では味を足しすぎないことを大切にしています。

濃いタレや強い味付けではなく、素材そのものの旨みを引き出す食べ方をおすすめしています。

■ 沖縄県産あぐー豚200g

このセットでは、沖縄県産のあぐー豚を200gご用意しています。

あぐー豚は

・脂が甘く軽い

・旨味成分が多い

・柔らかく口溶けが良い

という特徴があります。

しゃぶしゃぶにすることで余分な脂が落ち、肉本来の甘みと旨みをシンプルに楽しめます。

■ 火入れは「3秒」

あぐー豚を美味しく食べる一番のポイントは、火入れの短さです。

出汁の中で3秒ほどさっとくぐらせるだけ。

肉の色がほんのり変わる程度が、一番柔らかく、甘みを感じられるタイミングです。

火を通しすぎると、あぐー豚本来の脂の甘みや柔らかさが失われてしまいます。

■ 肉を引き立てる出汁

しゃぶしゃぶの主役は、あくまで豚肉です。

この店の出汁は、肉の旨みを引き立てるための澄んだシンプルな出汁。

強く主張するスープではなく、あぐー豚の脂の甘みを受け止める脇役として仕上げています。

■ 3種の薬味

しゃぶしゃぶをさらに楽しんでいただくため、3種類の薬味をご用意しています。

薬味は味を変えるためではなく、肉の甘みを引き立てるためのものです。

おすすめの食べ方は

1口目何もつけずそのまま。まずは、あぐー豚本来の甘みを感じてください。

2口目薬味を少し添えて。

香りが加わり、また違った味わいになります。

■ ご飯食べ放題

このセットにはご飯食べ放題が付いています。

あぐー豚の脂の甘みと、ご飯の甘みは相性抜群。

シンプルな味だからこそ、箸が進みます。

肉をしゃぶり、ご飯を食べ、また肉を食べる。

この繰り返しが、しゃぶしゃぶの楽しさです。

■ 最初の一枚は何もつけずに

ぜひ最初の一枚は、何もつけずに食べてみてください。

あぐー豚の脂の甘み、肉の柔らかさ、出汁の香り。

シンプルだからこそ感じられるあぐー豚本来の美味しさを体験していただけます。