OSTERIA LUN FUJIMOTO di MON CAFE

「和」と「イタリアン」二つの美味がひとつのテーブルで出会う、季節のおまかせコース。

旬の食材とその日の仕入れ状況に合わせて、シェフが最もバランスの良い組み合わせを6から8品程度ご用意いたします。

ひと皿ごとに、和の繊細さとイタリアンの香りが交わる、新しい味の余韻をお楽しみください。

料理例

前菜

季節の前菜盛り合わせ（和と洋の彩り三種）

アメーラトマトのカプレーゼ　柚子オリーブ香るジュレ仕立て

鯛の昆布締めカルパッチョ　レモンオイルと藻塩

生ハムと旬果の白和え仕立て

温菜

自家製スモークサーモンと焼き茄子のマリネ

和風だし香る季節野菜のアヒージョ

紅茶鴨のロースト　山椒ソルトとバルサミコソースの二種添え

白エビのフリット　イタリアンハーブ塩

魚介料理

鮮魚のポワレ　浅利出汁のヴァポーレ風

ムール貝と蛤の白ワイン蒸し　柚子胡椒の香り

鰆のソテー　トマトと出汁の和風アクアパッツァ

パスタ

蛤のボンゴレビアンコ　青柚子の香り

渡り蟹のカニ味噌クリームパスタ

明太子と大葉のスパゲッティ　バターソース仕立て

メイン

松坂牛のタリアータ　山葵バルサミコソース

牛タンしゃぶしゃぶ　イタリアンポン酢仕立て

三河鶏のグリル　ローズマリーと醤油麹の香り

〆・ドルチェ

ミニ土鍋リゾット　出汁とパルミジャーノの二層仕立て

一期一会のケーキ（和の素材を使ったパティシエ特製）